業務用春雨なら宋家の春雨 | その他宋家の商品｜商品情報

宋家の春雨業務用 (ソンガネ春雨業務用)

アジアの味

中華料理や韓国料理には欠かせないほどアジアではよく食べられている春雨。さつま芋でん粉を使用し、1.3ｍｍの細麺で、食べやすくなっています。熱にも強いので、煮崩れしにくいです。4～5分で、おいしく調理することができます。業務用サイズで3ｋｇ入っています。

春雨は約１０００年前に中国で緑豆を原料として作られた麺がはじまりです。
そこからアジア諸国へ広まっていったようです。
春雨の原料は緑豆でん粉をはじめ、さつまいもでん粉、じゃがいもでん粉、とうもろこしでん粉などを使ったものがあります。
中国料理では緑豆を原料とした春雨が一般的で韓国料理ではよりコシのあるさつまいもでん粉の春雨を用います。
その細くて透明な姿が、春の雨の雨筋を連想させることから“はるさめ”と言う粋な名が付けられ、それが現在の一般的な名称となりました。

春雨レシピ
① お湯が沸騰したら麺を入れ、４～５分茹でてください。
② 茹で上がったらザルに取り、冷水でよく洗い、水切りして下さい。
③ ゴマ油、醤油、砂糖、にんにく、葱、玉葱、その他お好みの野菜と、細切りした牛肉を加えて、とろ火で炒めますとチャプスィ（韓国料理名でチャプチェ）の出来上がりです。
その他、韓国料理の水餃子、チゲ、ソルロンタン等、また中華料理の材料としても是非お試し下さい。

アジア料理では本当に春雨を使ったものが沢山あります。
中国では麻婆春雨をはじめとした様々な炒め料理や春巻きの具に、ベトナムでは人気料理の生春巻きに、韓国でも代表的なチャプチェをはじめソルロンタンなどのスープにも入っています。日本料理でも春雨を使った和え物などもありますね。
最近は春雨サラダも人気です。
春雨は最もいろいろな料理に使える麺といえるでしょう。

韓国ドラマを観ているとチャプチェもよく出てきますね？
家族が集まる場面や来客のご馳走として登場します。
どちらかというとちょっと手間のかかる料理なのでやはり特別なご馳走ということになるのでしょう・・・。
そして主人公が好きな料理としてもよく挙げられるのがチャプチェです。
人気ラブコメドラマの「フルハウス」でもピ演じるヨンジェが好物だというチャプチェを契約結婚したソン・ヘギョ演じるジウンが作ろうと、ヨンジェのおばあさんに作り方を教わるのですが、このおばあさんお嬢様育ちで料理な

んてしたことがない・・・
知ったかぶりをして孫嫁のジウンに教えるという場面はとても面白かったです。
あの有名な韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」でもチャングムの師ハン尚宮の得意料理がチャプチェでしたっけ・・・。
日本人が好きな韓国料理の中にも必ず入っているようです。
私もチャプチェは大好きで得意料理のひとつでもあります。
ここ数年は我が家のお正月のおせち料理の定番にもなっています。